Apasih itu diet? Diet adalah mengatur makanan yang kita konsumsi sesuai dengan kebutuhan tubuh kita yah disesuaikan juga dengan umur, jenis kelamin, berat dan tinggi badan serta kondisi kesehatan kita. Jadi, diet bukan mengurangi makan biar kurus aja ya sobat Irrazy
Diet rendah garam adalah pengaturan makanan dengan mengurangi jumlah garam dalam makan yg dikonsumsi. Biasanya diet rendah garam diberikan pada orang dengan penyakit hipertensi, gangguan keseimbangan cairan seperti penyakit ginjal dan jantung.
Apa Tujuan Diet Rendah garam?
- Membantu menghilangkan penimbunan garam/ cairan dalam jaringan tubuh
- Membantu menurunkan tekanan darah pada penderita Hipertensi
Apa sih yang menyebabkan Penimbunan garam dalam tubuh?
Garam ( Natrium) terdapat hampir dalam semua bahan makanan. Garam sangat penting bagi kesehatan tubuh kita. namun kenyataannya konsumsi garam sering lebih tinggi dari kebutuhan. Kelebihan garam ini akan dikeluarkan melalui ginjal.
Pada gangguan kesehatan tertentu seperti ginjal, tubuh sudah tidak dapat membuang kelebihan garam ditubuh kita. garam yang berlebihan ini mengikat air sehingga terjadi bengkak atau Oedema.
Apa saja Sih Jenis Garam Natrium ?
Garam Natrium terdapat secara alamiah dalam bahan makanan dan atau juga ditambahkan waktu memasak atau pengolahan makanan. Garam ditambahkan kedalam makanan berupa ikatan, seperti :
- Natrium Clorida (Garam dapur)
- Mono Natrium Glutamat (MSG/Vetsin)
- Natrium bikarbonat ( Soda kue)
- Natrium Benzoat ( Pengawet buah-buahan)
- Natrium Nitrit ( pengawet daging seperti corned beef)
Makanan Apa saja Sih Yang Tidak diperbolehkan?
Makanan yang mengandung banyak garam TIDAK DIPERBOLEHKAN dalam diet rendah garam, yaitu semua makanan yang diberi garam natrium saat pengolahannya, seperti :
- Roti, biskuit, kreker, cake, dan kue yang lain yang menggunakan garam dapur atau soda, apalagi berbahan dasar kuning telur dan mentega/margarin
- Ikan asin, dendeng, abon, corned beef, daging asap, ikan pindang, ikan kalengan, udang kering, telur asin
- Keju
- Margarin dan mentega
- Acar, asinan sayur, sayur dalam kaleng
- Asinan buah, manisan buah buah dalam kaleng
- kecap
- terasi, tauco, saos sambal dan saos tomat
- Jeroan ( otak, ginjal, paru-paru, jantung, usus dll)
- cumi, udang kerang
Makanan Yang diperbolehkan :
Semua bahan makanan segar atau yang diolah tanpa garam seperti :
- Sumber Karbohidrat : Beras, kentang, uni, jagung, mie tawar, tepung beras, hunkwe, terigu
- Protein nabati : kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, kacang tolo, tahu dan tempe
- Sayur: Semua jenis sayuran segar yang pengolahannya tidak menggunakan garam
- Buah : Semua buah-buahan segar
- Sumber lemak : Minyak Nabati, margarin tanpa garam
- Minuman : teh, kopi, sari buah
Makanan yang Dibatasi :
Bahan makanan yang berasal dari hewani seperti
- Ikan
- ayam tanpa kulit
- Daging sapi
- telur
- susu segar
Bagaimana Sebaiknya Cara Memasak?
Sobat Irrazy pasti bingungkan gimana cara masak tanpa atau dengan sedikit garam, karena selama ini garam merupakan bumbu utama dalam memasak. Saya sering mendengar candaan " Masakan tanpa garam bagai hidup tanpa cinta" Cieee....Hambar doong..hehe
Sebenarnya rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan bumbu rempah yang melimpah ruah di alam Indonesia ini. Seperi bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, daun bumbu seperti daun jeruk, salam, daun kunyit, serei, cuka dsb.
Cara pengolahan makanan pun dapat membuat makanan menjadi lezat seperti menggoreng, menumis atau memanggang, eiits..bukan di bakar y sob..sobat Irrazy Taukan beda memanggang dan membakar?
Semoga mudah dipahami ya sobat Irrazy...
Salam sehat selalu...